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西方营养学：纤维素/益生元

壳寡糖也叫壳聚寡糖是含有氨基的寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，其化学结构与植物纤维非常相似，因此被称为可食性动物纤维素，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。

它具有壳聚糖(甲壳素)所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

它是天然寡糖中唯一带正电荷的小分子物质，并具有特殊的生理活性，是高效功能性保健食品。

壳寡糖的最终代谢产物-----葡萄糖胺是人体细胞液的基本成份，如缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致糖尿病、高血脂、高血压、癌症等多种疾病的发生。

医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持身体健康的第六生命要素。

科学家指出：人们应该象摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。

壳寡糖由寡糖链组成，寡糖链作为信号分子布在细胞膜表面上，在细胞间具有辨别信息，传递信息等特殊功能。寡糖链直接参与生物体受精、发育、分化、免疫、神经系统的识别与调控，被称为“细胞的天线”，是一类调控基因表达的重要信号分子，参与细胞老化、癌变过程，对人体的生老病死起着调控的作用。

1、是细胞的固有物质，不会有排斥反应，对细胞有很好的亲和性；

2、是目前宇宙中唯一存在的带正电荷的动物型纤维素，能吸附身体内带负电荷的病原体，将病原体排出体外；

3、弱碱性体质有利于身体健康，壳寡糖是体内宝贵的偏碱性物质，能中和酸性体质，净化体内环境；

4、能活化和修复受损的细胞；

5、壳寡糖能有效调节机体免疫，增强抵抗力。

壳寡糖与壳聚糖的区别

壳聚糖的分子量一般比壳寡糖的要大的多，一般溶于稀酸，医用的溶于水，而壳寡糖的分子量非常小大约在2000以下，它对人体的作用明显好于壳聚糖（甲壳素），因此在命中注定小分子量和高效的情况下，它的价格一般也比较高。

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