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【转载】 低聚果糖问答（2）

健康饮食——胃肠保健

 

8.哪些因素使肠道益生菌数量发生变化？ 

     

既然益生菌对于人的健康和长寿如此重要，人们当然希望它们能长期在肠道里保持优势地位，然而，在一系列因素的影响下，益生菌的数量却在不断变化。  
  

（1）“自然减员”——益生菌生理性减少和菌群老化  
    

如同一切生命体一样，益生菌也有“生老病死”。随着人年龄的增长，肠道益生菌群会趋于老化，活性降低。人的一生中，益生菌占总菌数的比率呈现逐年递减的自然趋势：在初生婴儿和3岁前幼儿期保持在90％以上；在青少年期保持在40％左右；在中年期基本稳定在10%左右；60岁之后仅存1％－5％。  
  

（2）“非正常减员”——益生菌非生理性减少  

 

下列因素会加速益生菌非生理性减少。  

●人类的不良生活方式，如饮食结构不科学，摄入的食物日趋精细，食用了太多的糖、蛋白质、脂肪等高营养食物，导致代谢时产生的有害有毒物增多，粪便量却减少，排泄无规律；而饮食习惯不合理，饮食无节制、暴食狂饮、偏食零食、进食不规律、热衷夜宵等…… ,使肠道不堪重负；紧张的工作，快节奏生活，生活压力和精神心理压力造成的机体生理状态失调，则犹如“雪上加霜”。  

 

●环境污染以及人类的不良生产方式造成食材和食物中的化学物残留。  

●罹患疾病，治疗、手术中不得不采用的手段和药物的副作用以及滥用药物（如抗生素）等。  
    

在益生菌生理性减少、菌群老化和非生理性减少的情况下，有害菌便趁势大量增殖和肆虐，使人体微生态失衡，导致肠道环境恶化，健康水平全面下降，严重的会引发病变。看来，如果不能有效的解决肠道益生菌减少的“危机”，人类追求健康长寿的美好愿望就很难实现。  
  
9.怎样才能提升肠道益生菌的比率？

      

显而易见，造成非生理性减少的因素对益生菌威胁极大，其中有些是人们能够通过自我调整减少其影响，有些则需要全社会去努力消除。那么，能不能提升肠道益生菌的比率呢？科学家们经过长期探索，找到了两种方法： 
　

（1）“被动干预”，即补充益生菌法，或外援补充法。 
        

口服人工制造出的含有活体益生菌制品，以补充肠道益生菌的数量。这种方法虽然可用，但有一个无法克服的不足，由于益生菌天生对氧、热、酸、碱的耐受性低，通过消化道时，在胃酸、胆汁（碱性）的作用下，损失惨重，极少数到达大肠的，活力很低，作用有限，不久就会被排出体外。实验证明：补充1亿个活体益生菌，只有约1000个存活下来到达大肠。 
　

（2）“主动干预”，即补充益生元法，或内源增殖法。 
        

有一类叫做“益生元”的物质，可作为益生菌的养料（即增殖因子），被肠道内“原住”益生菌利用后，大量增殖，提高活力，确立优势，达到改善微生态平衡的目的，这种方法实际上就是在肠道中培养益生菌。在实际应用中，这种方法取得了越来越大的成功，逐渐成为提升肠道益生菌比率的主流选择。

 

10.什么是益生元？  

     

益生元（Prebiotics）就是“可选择性地刺激一种或几种人体肠道中固有益生菌的生长和（或）活性，起到改善机体健康效果的不消化食品成分。” 
       

能作为益生元的物质必须具备以下特性： 
     

●难消化性。被摄入通过大肠前的消化道时，既不会被消化酶，胃液、胆汁等消化液分解消化，也不会被吸收，能原封不动地直达大肠。 
     

●选择利用性。是益生菌的“专用食物”（碳源），只被益生菌利用。 
     

●多向调节性。作为益生菌的酵解对象和营养源，能促进益生菌快速大量增殖，焕发活力，具有抑制有害菌的繁殖和活性，化解其释放的毒素，显著改善肠道微生态，优化肠道环境的多向调节作用。 
     

●有利于增强机体健康。 

 

11.“功能性低聚糖是益生元”的重要发现具有什么意义？ 

    

葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等都是人们日常生活中耳熟能详的糖。而“功能性低聚糖”（异构低聚糖）并不为人熟知，最初仅作为低热值甜味剂使用。

 

直到20世纪70年代初，科学家发现这类不能被人体消化吸收的“非消化性低聚糖”，竟然具有益生元的全部特点，能作为益生菌的天然盟友和好帮手。从此，功能性低聚糖就与益生菌紧紧联系在一起，它们向世人展现出的神奇作用，对解决人类健康长寿的世界难题是一个重大突破。二者对人体健康重要作用的发现一起被誉为20世纪最重要的医学发现之一。（对“长寿之乡”居民的营养分析证明，其摄入的食物中均富含功能性低聚糖，是肠道中益生菌比率高，人健康长寿的关键之所在） 

 

12.你了解低聚果糖（FOS）吗？ 

    

低聚果糖是功能性低聚糖“家族”中的重要成员，英文全名是Fructo—oligosaccharides，缩写为FOS。它是典型的益生元，同时又是一种水溶性膳食纤维。 
    

低聚果糖作为一种普通食品，是以100%天然植物为原料，采用现代先进生物技术精制而成的非消化性低聚糖。液态低聚果糖为淡黄色透明粘稠体，甜味纯正，口感柔和清爽。

 

13.为什么说低聚果糖是低聚糖中的佼佼者？ 

    

多年前，为了使宇航员在太空中保持肠道内益生菌的优势比率，能够健康地完成航天任务，美国科研机构选择了在实验室里提取的低聚果糖给宇航员食用，但其成本高得惊人，比同等重量的黄金还要昂贵。直到20世纪80年代，日本率先实现批量化工业生产后，低聚果糖才成为普通消费者买得起的食品，并因其功能全面、价格适中、性价比高而得到相当广泛的应用。低聚果糖在日本1995年被批准为特定保健用食品；在美国1997年被列为膳食纤维源和功能食品，2000年被批准为安全级功能食品。在我国为了改善国民大量存在肠道微生态营养失衡的状况，包括低聚果糖在内的功能性低聚糖已被列入“国家公众营养改善项目”。  

 

 

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