tie859101 - 【转载】 制作果蔬汁的注意事项
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制作果蔬汁的注意事项【全营养果蔬冰花机系列报道九】 
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据权威机构研究报告，新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。
制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。
1、使用新鲜的材料：蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大降低，应该尽量挑选新鲜的材料，务必将腐坏部分除去后再使用。
2、需将水汽除掉：蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉，才能保持鲜度。
3、尽快完成：为减少维生素的损失及走味，制作时动作要快，特别是用果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。
4、尽可能去皮：虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。
5、材料混合使用：蔬莱类的原汁大多不太好喝，加些胡萝卜、或苹果等其他果蔬可以改变味道，并且可以使营养均衡。苹果适合调配任何材料。
6、巧妙使用冰：难喝的果蔬汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止一些营养成分被氧化。
7、柠檬尽可能最后放入：柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，还可闻到柠檬的香味。
8、材料须进冰箱里冷藏：制作果汁时，使用冷藏材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出，冷藏更能保持果蔬的品质。
9、尽可能使用陆地栽培的果蔬：沐浴在太阳光下成长的果蔬，不但富有营养价值，而且更加美味可口，应多利用每季盛产的果蔬。
10、随制随饮：果蔬中的维生素暴露在空气中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也会变坏，所以果蔬汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。
自己榨的果汁是最健康、美味的，可以选用新鲜及有机的农产品，味道最好。
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